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摘要隨著人民環(huán)保意識(shí)的提高，國(guó)家法律、法規(guī)要求的加強(qiáng)，飯館、餐廳均對(duì)油煙采取了治理措施；在日常工作中對(duì)飯館、餐廳油煙凈化器使用進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，油煙凈化器使用過(guò)程中存在二次污染及閑置的問(wèn)題。本文通過(guò)調(diào)查分析查找到了原因，并提出應(yīng)對(duì)措施。這對(duì)改善油煙凈化器使用現(xiàn)狀、提高環(huán)境質(zhì)量、促進(jìn)社會(huì)和諧具有建設(shè)性意義。
隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，居民的生活水平日益提高，餐飲服務(wù)等第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶動(dòng)了城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的增長(zhǎng)，而經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)與環(huán)境污染的矛盾也日益突出，餐飲業(yè)油煙污染成為居民關(guān)注的主要問(wèn)題。隨著國(guó)家法律、法規(guī)、政策對(duì)環(huán)境污染治理的要求更加嚴(yán)格，人民自我保護(hù)意識(shí)的加強(qiáng)，對(duì)餐飲服務(wù)業(yè)的油煙污染日益重視，飯館、餐廳均對(duì)油煙采取了治理措施，加裝油煙凈化器。而在對(duì)飯館、餐廳油煙凈化器使用進(jìn)行日常檢查中發(fā)現(xiàn)，油煙凈化器使用過(guò)程中存在二次污染及閑置的問(wèn)題，如何解決這個(gè)問(wèn)題對(duì)改善油煙凈化器使用現(xiàn)狀、提高環(huán)境質(zhì)量、促進(jìn)社會(huì)和諧具有建設(shè)性意義。
在許多餐廳的未加裝凈化裝置的廚房排煙道上，我們經(jīng)常能看到油煙形成的黑漬、廢油留下的痕跡，而居住在旁邊的居民更是飽受油煙滋擾的痛苦；而加裝了油煙凈化器后這種現(xiàn)象就消失了，究其原因是在排風(fēng)的出口前加裝了油煙凈化器，使得油煙在管道中的沉積得到抑制，排到空氣中的油煙得以在凈化器中去除，環(huán)境空氣得到改善。
1油煙凈化器的凈化原理及隱患
現(xiàn)有油煙凈化器可分兩種類(lèi)型：干法和濕法。從凈化機(jī)理上則分四種形式：靜電捕集式、機(jī)械吸附式、水霧吸收式和復(fù)合式。[1]都是采用電、物理、化學(xué)等方法使油霧顆粒捕集到收集裝置中去，而不是把其分解成其他物質(zhì)，以氣態(tài)或者其他形式去除，這就為污染留下隱患。
2油煙凈化器的二次污染
2.1油煙凈化器的二次污染現(xiàn)象
我們?cè)趯?duì)使用了半年的油煙凈化器進(jìn)行檢查中發(fā)現(xiàn)，效益好的單位油煙凈化器下方有大量的廢油脂四處漫流。既不美觀(guān)又對(duì)環(huán)境造成了污染。
2.2油煙凈化器二次污染的原因
2.2.1廢油脂超過(guò)了容器的容積
油煙凈化器在剛開(kāi)始使用的時(shí)候是清潔的，在油煙凈化器中沒(méi)有廢油脂積存，盛裝廢油脂的容器是空的，但隨著使用時(shí)間的加長(zhǎng)，油煙凈化器中從油煙中分離出廢油脂的不斷增多，直到超過(guò)了油煙凈化器中盛裝廢油脂容器的容積就溢流到外，而影響了環(huán)境。根據(jù)對(duì)呼和浩特市居民的類(lèi)比調(diào)查，目前人均日食用油用量約30g/人·d，設(shè)中型餐廳的接待量為500人/天，油煙揮發(fā)系數(shù)取3%，則一天油煙產(chǎn)生量為0.45 kg/d，按去除率60%計(jì)算，這個(gè)餐廳的油煙廢油產(chǎn)生量為98.55kg/a。通過(guò)計(jì)算我們發(fā)現(xiàn)一個(gè)中檔餐廳最多3個(gè)月油煙就超過(guò)配備的收集容器的容積，從而引起溢油。
2.2.3廠(chǎng)家誤導(dǎo)消費(fèi)者
銷(xiāo)售油煙凈化器的廠(chǎng)家未告訴使用者油煙凈化器使用是有時(shí)間限制的，一旦超過(guò)這個(gè)時(shí)間就需要維護(hù)，對(duì)油煙凈化器進(jìn)行清理，而這是需要費(fèi)用的，用戶(hù)為了省錢(qián)，廠(chǎng)家為了賣(mài)產(chǎn)品就隱瞞了這個(gè)情況。
2.2.4用戶(hù)對(duì)油煙凈化器的認(rèn)識(shí)不足
用戶(hù)認(rèn)為油煙凈化器一安上就能一勞永逸進(jìn)行油煙凈化，而不需要進(jìn)行人為干預(yù)、維護(hù)，這就造成了只安裝不維護(hù)的現(xiàn)象，使得油煙凈化器處于一種無(wú)人管的狀態(tài)。
3油煙凈化器的閑置
我們?cè)谟蜔焹艋鬟\(yùn)行檢查中還發(fā)現(xiàn)有的單位在辦完環(huán)保手續(xù)后，把油煙凈化器閑置不用，究其原因有以下幾個(gè)方面： 3.1只為應(yīng)付環(huán)保檢查
3.2油煙凈化器安裝后排煙不暢
油煙凈化器風(fēng)機(jī)不匹配，風(fēng)量過(guò)小導(dǎo)致?lián)Q氣量不足而影響排煙，可以通過(guò)加大風(fēng)機(jī)解決。再有就是煙氣中的廢油脂沉積在油煙凈化器的風(fēng)機(jī)葉片、隔柵、管道壁等部位，從而使阻力增大導(dǎo)致排煙不暢。
4建議
4.1加強(qiáng)油煙防治技術(shù)的研發(fā)和推廣油煙防治技術(shù)與人民的生活息息相關(guān)，經(jīng)濟(jì)有效的治理技術(shù)即能取得可喜的成績(jī)，又容易推廣；在提高居民生活水平的同時(shí)，可以減輕油煙對(duì)居民的影響。
4.2加大宣傳力度，提高用戶(hù)對(duì)油煙凈化器的認(rèn)識(shí)，改善油煙凈化器的使用環(huán)境油煙凈化器不是免維護(hù)的，必須及時(shí)清理去油，否則將造成阻力增加排煙不暢，油污漫流污染環(huán)境。 4.3加強(qiáng)宣傳力度增加全社會(huì)的環(huán)境保護(hù)意識(shí)，尤其是提高經(jīng)營(yíng)者的環(huán)境保護(hù)意識(shí)在開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)前就進(jìn)行環(huán)境影響評(píng)估，把求救污染防治工作納入裝修活動(dòng)中，從選料到施工全部執(zhí)照環(huán)保要求進(jìn)行，從而達(dá)到減少環(huán)境污染的目的。[2]
4.4各政府部門(mén)加強(qiáng)監(jiān)督管理工商、環(huán)保加強(qiáng)對(duì)經(jīng)營(yíng)者閑置污染防治設(shè)施的監(jiān)督，從源頭上污染防治設(shè)施閑置事件的發(fā)生。
