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1. 肉眼完全觀察不到油煙。
高性能的油煙凈化器設備可以將凈化效率提高到97%以上，經過這樣的凈化器處理，即使是在餐館工作的高峰時期，普通人肉眼是觀察不到排放尾氣中有煙霧存在的（北方寒冷冬天會觀察到水霧存在，屬于正常現象）。對于高要求的油煙凈化工程，經過油煙凈化設備處理還能觀察到油煙存在，可以認定工程失敗，無論設備廠家有多少聽起來合理的解釋都是徒勞的，因為將要投訴您的鄰居是完全不理會廠家的申訴的，只要看見煙霧就會投訴。
2. 長期穩定工作，故障率低。
各類油煙凈化器設備的工作原理都不復雜，但如何在高溫、高濕、電網動蕩、空氣污濁的環境下長期穩定工作是關鍵的技術所在。高端和低端產品的性能差別比微型面包車同奔馳越野車的差別還大。安裝油煙凈化設備的目的是為了避免麻煩而不是找麻煩，如果油煙凈化設備故障率高，即使廠家售后服務能夠跟上，頻繁的設備維護也會給正常營業制造大量麻煩。
3. 清洗周期長，每次清洗維護時間快捷。
油煙凈化器在處理味道較大的煙氣的時候往往達不到預期的效果，因為味道成分的主要以有機氣體分子為主，而油煙凈化器的原理表明其只對氣味起微不足道的作用，氣味成份的分子雖然也能被荷電，但是當荷電的氣體分子在電場力的作用下達到收集板的時候，實現電荷的交付后，又重新返回了氣流中，而根據電除塵器原理，油煙顆粒卻不存在這個問題。那么油煙凈化器是否有去味的能力呢？答案是有的，但是它去味只是依靠產生的
少量臭氧對氣味分子進行氧化，使其化學成分發生了變化的結果。為了更好的去味，我們在做工程的時候發現有的客戶利用水噴淋或者水膜的方法進行凈化，但是他們的用法不是很科學，因為濕法噴淋對去味效果不錯，但是對油煙幾乎沒什么大的作用，但是他們并不分情況，有的為了去除油煙顆粒，也選擇了水法凈化，我們知道水法凈化最科學的辦法就是利用運水煙罩，但是運水煙罩只能去除油煙的20%左右，效率十分的低。所以我們的建議是當味道不大的時候，去除油煙只需要選擇油煙凈化器就可以，而不需要水法凈化。當有味道的時候就要二者都利用進行凈化！
不同種類的油煙凈化器設備具有不同的清洗周期和清洗方法。一般情況下正常的清洗維護不會影響餐廳的正常營業，但維護周期的長短和每次維護的勞動強度和麻煩程度預示廠家未來對設備長期維護承諾的可信度。間隔一個月以上的清洗周期和每次最長不超過一小時的清洗維護時間是普通油煙凈化設備難以達到的技術標準，而高性能的凈化設備基本上能做。
